Ingredienti
- 300g di petto di pollo a fette
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 40g di farina 00
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
- Olio di semi per friggere q.b.
- Sale e pepe q.b.
Cotolette di pollo impanate, croccanti fuori e morbide dentro! Una ricetta facile e veloce, perfetta per un secondo piatto sfizioso che piace a tutta la famiglia.
Procedimento
- Prepara tre piatti: in uno metti la farina, in un altro sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe e nel terzo versa il pangrattato, aggiungendo il Parmigiano grattugiato se lo desideri.
- Passa le fette di pollo prima nella farina, ricoprendole bene da entrambi i lati ed eliminando quella in eccesso. Immergile poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente con le mani per far aderire bene la panatura.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Quando sarà ben caldo, immergi le cotolette poche alla volta e falle cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Scola le cotolette e trasferiscile su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Aggiungi un pizzico di sale e servi subito le tue cotolette di pollo impanate, ancora calde e croccanti!
