Ingredienti
- 200ml Latte
- 20g Burro
- 180g Farina 0
- 100g Passata di pomodoro
- 150g Mozzarella
- 2 Uova
- Pangrattato
Versione fatta in casa dei classici sofficini: semplici, buonissimi e perfetti per grandi e piccoli.
Procedimento
- In un pentolino scaldare il burro e il latte, quando il burro sarà sciolto unire la farina e mescolare finché si formerà un composto solido che si staccherà dalle pareti. Avvolgere nella pellicola e lasciare che si raffreddi.
- Preparate intanto il ripieno mescolando la mozzarella tagliata a dadini con la passata di pomodoro. Aggiungere un filo d'olio, un pizzico di sale e d'origano.
- Stendere la pasta col matterello e con un coppapasta ricavare tanti dischi. Adagiare un po' di ripieno al centro di ogni disco e chiudere formando una mezzaluna. Sigillare i bordi con una forchetta per far sì che il ripieno non fuoriesca.
- Passare i sofficini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
- Friggere in olio d'arachidi ben caldo finché saranno belli dorati.
