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Porz: 1 Teglia 40x30 | Prep: 30Min ~ Cott: 20Min | Diff: Media
La focaccia genovese è un lievitato facile da fare che richiede però qualche accortezza. Per un risultato migliore e sicuramente più digeribile, si realizza un pre impasto (la biga) che darà leggerezza e sapore alla focaccia. Si prepara in anticipo e si aggiunge poi all’impasto principale, pronta per una nuova lievitazione.
Questa focaccia, più che per essere farcita, si presta come accompagnamento a salumi e formaggi, magari tagliata a listarelle e disposta all’interno di un cestino per il pane. Ecco la ricetta!
