Ricette della Settimana
La Mozzarella in Carrozza - Casatiello

Casatiello

Immancabile a Pasqua, perfetto in ogni momento dell’anno da consumare in occasione di una gita fuori porta. Il casatiello è un lievitato salato di origini napoletane, arricchito con salumi e formaggi, in genere salame e provola. Io ho deciso di arricchirlo con quello che ci piace di più e che avevo in casa, quindi cubetti di prosciutto cotto, speck e scamorza. Ho anche preso qualche libertà sulla forma, di solito infatti si utilizza lo stampo a ciambella. Ma a noi, interessa più la sostanza giusto? Buona Pasqua a tutti!


La Mozzarella in Carrozza - Gnocchetti sardi all’ortolana

Gnocchetti sardi all’ortolana


Giornate più lunghe, soleggiate e calde. La primavera è arrivata e io me ne accorgo da quando comincio a non sopportare più br ...


La Mozzarella in Carrozza - Insalata di carciofi, scaglie di Grana e citronette

Insalata di carciofi, scaglie di Grana e citronette


Quando arriva la stagione dei carciofi non vedo l’ora di preparare questa ricetta. Mi piace perché fresca e saporita, ideale come anti ...


La Mozzarella in Carrozza - Impasto della pizza con farina di farro integrale

Impasto della pizza con farina di farro integrale


Dopo L’impasto classico per la pizza, volevo presentarvi questa variante con la farina di farro integrale. Quest’ultima è ricca ...