Ingredienti
- 1 Filetto di salmone
- 1 Patata a rondelle sottili
- 100g Pomodorini
- 1 Cucchiaio di zucchero
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Olio evo
Salmone in crosta di patate con pomodorini confit, un secondo piatto di pesce saporito e facile da preparare.
Procedimento
- Pomodorini confit: lavare e tagliare a metà i pomodorini, disporli su teglia con semi verso l’alto, condire con olio, origano, sale, zucchero e eventualmente aglio.
- Cuocere a 150°C per 1h30 fino a caramellizzazione.
- Su teglia con carta forno disporre primo strato di patate, condire con sale e olio, appoggiare filetto di salmone e condire con olio, sale e rosmarino.
- Coprire con il resto delle patate, condire e cuocere a 180°C per 30 min finché le patate saranno croccanti. Servire con pomodorini confit e, se piace, pesto o maionese.
