Ingredienti
- 500g Patate rosse
- 1 Tuorlo
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 3 cucchiai Formaggio grattugiato
- Sale
- Olio di semi d’arachidi
- 1 Albume
- Pangrattato
Crocchette di patate croccanti e golose, facili da preparare con patate rosse e ingredienti semplici. Ideali come antipasto o snack per tutta la famiglia.
Procedimento
- Sciacquare bene le patate, metterle in una pentola capiente e coprire d’acqua fredda. Portare a bollore e cuocere circa 40 min. Scolarle e lasciarle raffreddare.
- Una volta intiepidite pelare le patate e schiacciarle in una ciotola con lo schiaccia patate. Unire il tuorlo, il prezzemolo tritato, il formaggio, il sale e un po’ di pepe nero. Mescolare con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Formare le crocchette, passarle nell’albume e poi nel pangrattato. Friggerle subito, o congelarle se non servono immediatamente.
- In un pentolino scaldare l’olio di semi e friggere le crocchette (max 4 alla volta).
- Scolare su carta assorbente e servire subito.
