Ingredienti
- 200g Ricotta fresca
- 3 Pomodori secchi
- 1 cucchiaino di Pesto
- 1 cucchiaio Formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio Olio evo
- Pepe nero
- 80g Farina di riso
- 170ml Acqua fredda
- Farina di mais q.b. per impanare
Fiori di zucca ripieni croccanti al forno, leggeri e gustosi come antipasto o snack.
Procedimento
- Iniziare preparando il ripieno: mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato, l’olio, il pesto (o foglie di basilico spezzettate), il pepe nero e i pomodorini secchi tagliuzzati grossolanamente. Mettere in frigo.
- Pulire i fiori di zucca eliminando gambo e pistillo, aprirli e sciacquarli delicatamente sotto acqua corrente. Asciugare tamponando con carta assorbente.
- Farcire i fiori con il ripieno e chiuderli arrotolandoli su se stessi.
- Preparare la pastella mescolando acqua e farina fino ad ottenere una consistenza né troppo liquida né troppo densa.
- Immergere i fiori ripieni nella pastella e passarli nella farina di mais.
- Posizionarli in una pirofila oliata, condire con un filo d’olio e infornare a 200°C per circa 15 minuti.
