Porzioni: 2
Preparazione: 15 Min
Cottura: 20 Min
Ingredienti
- 400g Zucchine
- 150g Scamorza
- Parmigiano grattugiato
- Olio evo
- Sale
- Basilico o timo
Una versione leggera e golosa della classica parmigiana: senza pomodoro, con zucchine, scamorza e parmigiano. Perfetta come secondo piatto o piatto unico estivo.
Procedimento
| - Lavare le zucchine ed eliminare le estremità. Con una mandolina tagliarle per il lungo in strisce sottili, salarle e mescolare delicatamente. - Ungere una pirofila 16x17 cm con un filo d’olio e spolverare con pangrattato. Disporre uno strato di zucchine, cospargere di parmigiano e aggiungere la scamorza a dadini. - Ripetere fino a terminare gli ingredienti e completare con parmigiano e pangrattato. - Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti, finché si forma una crosticina dorata. |
