Ingredienti
- 360g Risotto alla parmigiana avanzato
- 160g Ragù
- 60g Provola a cubetti
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Olio d’arachidi per friggere
I classici supplì romani, croccanti fuori e filanti dentro: una ricetta perfetta per riciclare il risotto avanzato e trasformarlo in uno street food irresistibile.
Procedimento
- Unire il ragù al risotto e mescolare fino ad amalgamarli. Aggiungere, se necessario, qualche cucchiaio di pangrattato affinché il composto diventi lavorabile con le mani.
- Prelevare una piccola quantità di composto e adagiarvi sopra qualche cubetto di provola. Coprire con altro riso e formare una pallina, che compatterete per bene con le mani.
- Passare nell’uovo e poi nel pangrattato, dopodiché poggiare su un piatto pulito. Formare con il resto del riso gli altri supplì.
- Friggere i supplì in olio bollente ma non superiore ai 180 gradi. Scolare su carta assorbente e servire subito!
