Ingredienti
- 100g Farina di ceci
- 200g Acqua
- 1 Cucchiaio di olio EVO
- Radicchio a listarelle q.b.
- Sale
Farifrittata al radicchio: una ricetta vegana e senza glutine, facile e nutriente, perfetta per una cena leggera e saporita.
Procedimento
- Prepara la pastella almeno la sera o la mattina prima di cucinare la farifrittata. In una ciotola mettere la farina e unire 100ml di acqua. Mescolare con una frusta cercando di eliminare i grumi. Aggiungere a filo la restante acqua e amalgamare bene il tutto. Coprire e mettere in frigo. Appena prima di cuocerla aggiungi il cucchiaio d'olio.
- Unire alla pastella il radicchio ben asciugato e tagliato a listarelle. Aggiungi anche un pizzico di sale e gli aromi che preferisci (curcuma, pepe nero, prezzemolo).
- Con un tovagliolo di carta olia una teglia antiaderente e mettila in forno ben caldo per 2 min circa. Togliere dal forno e versare la pastella, ricoprendo la base della teglia.
- Infornare per circa 20 min a 250 gradi, gli ultimi 5 min accendere il grill per rendere la superficie più dorata e croccante.
