Ingredienti
- 200g Farina tipo 1
- 50g Semola
- 220ml Acqua frizzante
- 1/2 Cucchiaino lievito
- 6g Sale
- Olio di semi d’arachide
Soffici, leggere e irresistibili: lo street food napoletano che si prepara in un attimo.
Procedimento
- Mescolare le farine e il lievito. Aggiungere l’acqua frizzante e mescolare con un cucchiaio: sarà un composto tanto appiccicoso ed idratato. Aggiungere anche il sale e incorporarlo all’impasto, sempre mescolando. Coprire e lasciare lievitare tutta la notte fuori dal frigo.*
- La mattina seguente il vostro impasto sarà raddoppiato di volume e pieno di bolle in superficie. Mettete a scaldare l’olio in una pentola larga e quando avrà raggiunto la temperatura cominciate a friggere.
- Immergete due cucchiai nell’olio bollente e con questi prendete dei piccoli pezzetti di impasto (in questo modo L’impasto non si appiccicherà al cucchiaio). Tuffateli nell’olio e lasciateli dorare su tutti i lati.
- Quando scolate le zeppoline adagiatele su carta assorbente per far sì che perdano l’olio in eccesso.
Servire subito.
Potete anche impastare la mattina per la sera.
