Porzioni: 4
Preparazione: 1 Ora
Cottura: ND
Ingredienti
- 500g Patate a pasta gialla
- 300g Zucca
- Sale qb
- 600/650g Farina 0
- 1 Tuorlo
- Semola q.b. per lo spolvero
Gnocchi morbidi e delicati preparati con zucca e patate, perfetti per un primo piatto autunnale.
Procedimento
| - Tagliare la zucca a dadini e cuocerla in una casseruola con due dita di acqua, finché sarà tenera. Una volta pronta, scocciarla con una forchetta e metterla da parte. - Mettere le patate con tutta la buccia ben sciacquate in una pentola. Coprirle di acqua fredda e portarle a bollore. Cuocere 30-40 min dopodiché scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate. - Versare la farina su una spianatoia e formare la classica fontana. Unire al centro la purea di patate, quella di zucca, l’uovo sbattuto e un pizzico di sale. - Utilizzando una forchetta, cercare di unire man mano tutti gli ingredienti, dopodiché impastare con le mani finché si sarà creato un panetto omogeneo. L’impasto per gli gnocchi di zucca è pronto! |
