Ingredienti
- 220g Ceci lessati in barattolo
- 1 Cucchiaio Tahina
- 1 Cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- 2 Cucchiaini Prezzemolo tritato
- Succo di ½ Limone
- Sale
- Paprika dolce
Una crema vegetale sana e vellutata, perfetta come antipasto o come salsa per accompagnare verdure e pane pita.
Procedimento
- Per ottenere un hummus super cremoso, vi consiglio di bollire ulteriormente i ceci in barattolo con la punta di un cucchiaino di bicarbonato, per circa 20 min. Scolateli e sciacquateli nuovamente sotto l’acqua corrente, dopodiché procedete con la preparazione dell’hummus. Nel caso voleste usare i ceci secchi, fateli cuocere più del dovuto finché saranno morbidissimi.
- In un mixer con le lame, versate i ceci e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la tahina, il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale e azionate di nuovo il mixer per amalgamare.
- Versate l’hummus in una ciotola e guarnite con prezzemolo fresco e paprika dolce.
