Porzioni: 2
Preparazione: 15 Min
Cottura: ND
Ingredienti
- 3 Carciofi con le spine
- 20g Scaglie di Grana padano
- 5 cucchiai Olio evo
- 3 cucchiai Succo di limone
- Sale e Pepe Nero
Un’insalata fresca e croccante, perfetta per un pranzo leggero o un contorno raffinato.
Procedimento
| - Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne, arrivando fino al cuore più tenero. Eliminate le punte, poi divideteli a metà ed eliminate la barbetta. Affettate sottilmente i carciofi ed immergete le fettine in acqua e limone (o aceto) per far sì che non anneriscano. - Preparare la citronette: in un piccolo contenitore versare l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Chiudete e shakerate energicamente per far sì che si amalgami il tutto. - Sciacquate i carciofi e tamponateli con un po’ di carta assorbente. Riponeteli in una ciotola e irrorateli con la citronette. - Mescolate per bene di modo da condire tutte le fettine, dopodiché servite aggiungendo in superficie le scaglie di grana. |
