Ingredienti
- 1 Melanzana
- 150g Ricotta (vaccina o mista)
- 1 cucchiaio Formaggio grattugiato
- Olive nere qb
- Pomodorini
- Foglie di Basilico
- Olio evo
Involtini di melanzane grigliate con ricotta, olive e pomodorini: ricetta estiva leggera e mediterranea pronta in pochi minuti.
Procedimento
- Tagliare la melanzana a fettine sottili per il lungo e grigliarle per qualche minuto salandole leggermente. Lasciarle raffreddare.
- In una ciotola, lavorare la ricotta con una forchetta. Aggiungere formaggio, olive e pomodorini a pezzetti con un filo d’olio evo.
- Adagiare un po’ di farcia su ciascuna fetta di melanzana e arrotolare ad involtino.
- Condire con olio al basilico tritato e servire.
