Porzioni: 3/4
Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Ingredienti
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 2 Scatolette di tonno in olio d’oliva
- 30g Olive
- 2 Mozzarelle
- Pesto
Freschi, colorati e facilissimi da preparare, questi involtini di peperoni con tonno e olive sono perfetti come antipasto estivo o piatto unico leggero.
Procedimento
| - Arrostire i peperoni su una griglia in ghisa fino a quando saranno ben abbrustoliti. Una volta pronti, chiuderli in un sacchetto gelo per facilitare la rimozione della pelle. - Spellare delicatamente i peperoni, eliminare i semi interni e tagliare ciascuno in tre strisce. - Preparare il ripieno mescolando il tonno con le olive tritate grossolanamente. - Disporre un cucchiaino abbondante di composto sulla base di ogni striscia di peperone e arrotolare. - Per servire: tagliare la mozzarella a fettine e disporle su un piatto da portata. Adagiare sopra gli involtini di peperone e completare con qualche goccia di pesto. |
