Ingredienti
- 250g Farina di ceci
- 750ml Acqua
- Sale
- 1 ciuffo di Prezzemolo tritato
- Olio di semi d’arachidi
Le panelle sono un classico street food siciliano a base di farina di ceci. Croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette servite calde, da sole o in un panino con una spruzzata di limone.
Procedimento
- Mescolare farina di ceci e acqua con una frusta per eliminare i grumi. Portare sul fuoco e cuocere mescolando finché il composto si addensa.
- Togliere dal fuoco, aggiungere sale e prezzemolo tritato, mescolare.
- Versare la pastella su una teglia rivestita di carta forno e stenderla sottile. Coprire con un altro foglio e lasciare raffreddare.
- Tagliare a quadrotti o losanghe, friggere in olio caldo finché dorate.
- Scolare su carta assorbente e servire subito, calde e croccanti.
