Ingredienti
- 300g Farina tipo 0*
- 120ml Birra chiara
- 40ml Acqua
- 1/2 Cucchiaino di sale
- 2 Mozzarelle
- Polpa di pomodoro q.b.
Pizza senza lievito soffice e veloce, pronta in poche ore grazie all’uso della birra.
Procedimento
- In una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere la birra e l’acqua. Unire gli ingredienti utilizzando un cucchiaio, poi procedere ad impastare con le mani.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare 15 min. Dopo il riposo, impastare di nuovo fino ad ottenere un panetto liscio.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare l’impasto per qualche ora (dalla mattina fino all’ora di pranzo oppure anche dalla sera prima).
- Dividere l’impasto in due e stendere i panetti sulle teglie oliate. Cospargere con qualche cucchiaio di passata o polpa di pomodoro condita con olio, sale e origano.
- Infornare a 250g finché la base diventa bella dorata. Per ultimo, aggiungere la mozzarella e infornare per altri 5 minuti finché si sarà sciolta.
Consiglio di usare la farina 0 se volete ottenere un risultato più leggero e friabile. Se utilizzate una farina più rustica, come la tipo 1, otterrete una pizza buona ma un pochino più croccante.
