Ingredienti
- Rotolo di pasta sfoglia 1
- Carciofi 3
- Prosciutto cotto 100g
- Formaggio tipo scamorza 50g
- Uovo 1 per spennellare
- Semi di sesamo q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Sfoglia croccante ripiena di carciofi, prosciutto e scamorza, ideale come antipasto o piatto unico.
Procedimento
- Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Tagliare la punta e poi dividerli a metà, rimuovendo la barbetta interna. Tagliarli a fette sottili, mettendole a bagno in una soluzione di acqua e succo di limone.
- Sciacquare per bene i carciofi e una volta asciugati, farli rosolare in padella con un pizzico di sale, pepe nero e olio evo finché saranno cotti e teneri. Farli raffreddare.
- Tracciare due tagli leggeri sulla sfoglia formando uno spazio centrale nel quale andrete ad adagiare il ripieno.
- Farcire con i carciofi, il prosciutto cotto e il formaggio.
- Tagliare tante striscette ai lati di ciascun taglio e ripiegatele sul ripieno, cercando di ricoprirlo completamente.
- Spennellare con un uovo sbattuto e cospargere a piacere con i semi di sesamo.
- Infornare a 200 gradi per 20-25min.
