Ingredienti
- 4 Cuori di carciofi
- 6 Patate piccole
- 150g Scamorza affumicata
- 100g Pancetta affumicata a dadini
- Pangrattato q.b.ù
- Pangrattato q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Sformato con carciofi, patate, scamorza e pancetta, facile da preparare e gustoso in ogni occasione.
Procedimento
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Sciacquarli e cuocerli in acqua bollente salata per 10 min. Scolarli e lasciarli intiepidire.
- Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, immergendoli man mano in acqua con aceto o succo di limone.
- Cuocere i carciofi nella stessa acqua delle patate per 10 min. Scolarli.
- In una ciotola, unire patate, carciofi, scamorza a pezzetti e pancetta.
- Versare il composto in una pirofila imburrata e infarinata. Livellare.
- Spolverare con pangrattato e formaggio grattugiato. Irrorare con olio evo.
- Infornare a 200°C per 30 min fino a doratura.
