Ingredienti
- 180g Farfalle
- 350g Datterini gialli in succo
- 1 Cipollotto
- 100g Stracchino
- Olio evo
- Sale
- 4 Foglie di Basilico
Di solito prediligo condimenti veloci e non troppo elaborati per la pasta, soprattutto quando ho poco tempo per stare in cucina. Questa pasta è facilissima da fare ma davvero squisita, cremosa grazie
Procedimento
- In una padella larga soffriggere dolcemente il cipollotto, poi aggiungere i datterini; salare e aggiungere un pizzico di zucchero. Coprire con due bicchieri d’acqua e cuocere 30 min.
- Filtrare il sugo e rimetterlo in padella.
- Cuocere le farfalle. Lavorare lo stracchino con olio e acqua di cottura fino a ottenere una crema.
- Scolare la pasta, unirla al sugo, aggiungere la crema di stracchino e il basilico.
