Ingredienti
- 80g Spinacini freschi
- 40g Noci
- 20g Formaggio grattugiato
- 20g Pecorino Romano
- 20g Mollica di pane
- 50ml Latte
- 50g Olio evo
- 40g Risoni
Se anche voi dovete frullare e nascondere le verdure per farle mangiare ai bambini, provate questo pesto: cremoso, veloce e senza cottura. Nessuno si accorgerà degli spinaci! Io lo chiamo il “pesto di
Procedimento
- Ammollare la mollica di pane nel latte. Nel frattempo mettere gli spinaci, le noci, i formaggi e l’olio in un mixer. Aggiungere la mollica strizzata e frullare fino a ottenere una crema.
- Cuocere la pastina, scolarla e tenere da parte un po’ di acqua di cottura. Unire un cucchiaio di pesto e mescolare; se troppo asciutta, aggiungere acqua di cottura.
