Ingredienti
- 280g Pasta (tipo ruote)
- 2 cucchiai di Pesto di cavolo nero
- 4 Zucchine piccole
- 120g Spinaci freschi
- 5 cucchiai di Pangrattato
- Olio evo
Pasta ruote con pesto di cavolo nero, zucchine e spinaci: un primo piatto veloce, gustoso e ricco di verdure, perfetto per un pranzo leggero.
Procedimento
- In una padella, soffriggere l'aglio in olio caldo, poi rimuoverlo e aggiungere le zucchine a rondelle e gli spinaci.
- Cuocere finché le zucchine saranno morbide e gli spinaci appassiti.
- Cuocere la pasta e unirla alle verdure in padella.
- Aggiungere il pesto di cavolo nero e un paio di mestoli di acqua di cottura, amalgamando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servire con pangrattato tostato in superficie.
