Ingredienti
- 100g Farina tipo 1
- 300g Semola rimacinata
- 1 cucchiaino Lievito di birra secco
- 240ml Acqua
- 8g Sale
Friselle fatte in casa: il pane biscottato croccante del Sud Italia, perfetto per l’estate con pomodorini e olio evo. Ricetta semplice e tradizionale.
Procedimento
- Mescolare le farine con il lievito. Aggiungere l’acqua e il sale e impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Dividere l’impasto in pezzi da 100g, formare dei filoncini, unire le estremità e creare delle ciambelline. Disporle su una teglia rivestita di carta forno, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 30 minuti.
- Cuocere a 200°C per 10-15 minuti. Lasciarle intiepidire, tagliarle a metà e rimetterle in forno a 170°C fino a doratura.
- Per una croccantezza perfetta, lasciare le friselle nel forno semiaperto per altri 10 minuti.
