Ingredienti
- 600g Patate
- 150g Farina 0
- 1 pizzico di sale
Gnocchi senza uova: ricetta facile e veloce con solo patate e farina, perfetti per sughi freschi o gratinati.
Procedimento
- Mettere le patate in pentola con acqua fredda e cuocere 20 min circa finché morbide. Scolare, raffreddare e pelare.
- Schiacciare le patate e versarle nella farina a fontana. Aggiungere un pizzico di sale e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Spolverare di semola il piano di lavoro, formare cordoncini di circa 100g e tagliare gli gnocchi. Spolverare con semola e, se si desidera, rigare con l’attrezzo apposito.
- Cuocere subito in acqua bollente salata o lasciare riposare coperti con un tovagliolo.
