Ingredienti
- 4 Uova
- 100g Zucchero
- 1 Cucchiaino Miele
- 1/2 bacca di Vaniglia naturale
- 100g Farina
Morbida pasta biscotto ideale per rotoli farciti, perfetta per dessert e torte creative.
Procedimento
- Assicuratevi che le uova siano a temperatura ambiente. Separate i tuorli dagli albumi e cominciate a montare questi ultimi. Quando diventano leggermente schiumosi, aggiungete metà dello zucchero e continuate a montare. Quando diventa bianco e lucido versate il restante zucchero e il miele e proseguire a montare fino a ottenere una meringa corposa.
- Mescolare i semini della vaniglia ai tuorli e unirli gradatamente alla montata di albumi. Aggiungere anche la farina setacciata, incorporandola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Rivestire la leccarda con carta forno e versare il composto livellandolo bene. Infornare a 200°C per 6 minuti.
- Una volta sfornato, poggiare la pasta biscotto su un piano di lavoro, adagiare un foglio di carta da forno sopra, capovolgere la pasta e staccare delicatamente la carta con cui ha cotto.
- Ricoprire la superficie con pellicola trasparente a contatto e, aiutandosi con la carta da forno, arrotolare delicatamente. Coprire il rotolo con altra pellicola e lasciar raffreddare completamente prima di srotolare e farcire a piacere.
