Ingredienti
- 220g Farina 0
- 30g Fecola
- 2 Tuorli
- 150g Burro
- 70g Zucchero a velo
- Pizzico di sale
La frolla più friabile e delicata che ci sia: preparata con tuorli sodi, perfetta per biscotti che si sciolgono in bocca.
Procedimento
- Cuocere i tuorli tuffandoli direttamente (dal guscio) in acqua bollente per 4-5 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
- In un mixer, sabbiare il burro con la farina e il pizzico di sale. Unire i tuorli sodi schiacciandoli con uno schiacciapatate o passandoli al setaccio.
- Aggiungere lo zucchero a velo e azionare nuovamente il mixer finché l’impasto risulterà amalgamato. Trasferire su una spianatoia e impastare brevemente fino a formare un panetto compatto.
- Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo. Poi stendere tra due fogli di carta forno, ricavare i biscotti e cuocere a 180°C per 15 minuti, finché i bordi saranno dorati.
