Ingredienti
- 60ml Acqua
- 60ml Latte
- ½ cucchiaino di Sale
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 50g Burro
- 70g Farina 00
- 2 Uova
- Facoltativo: zucchero in granella
Una ricetta semplice e infallibile per ottenere dei bignè perfettamente vuoti e leggeri, pronti per essere farciti con la vostra crema preferita.
Procedimento
- In un pentolino, versare acqua, latte e burro. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la farina a pioggia e mescolare subito.
- Quando il composto sarà compatto e il pentolino “pulito”, trasferirlo in una ciotola.
- Con una frusta elettrica o impastatrice, raffreddare il composto finché non si vede più il vapore, poi aggiungere le uova una alla volta.
- Trasferire la pasta choux in una sac à poche e formare dei bignè da circa 2 cm di diametro (si gonfieranno in cottura). A piacere, aggiungere zucchero in granella.
- Cuocere in forno a 190°C per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di farcire.
