Ingredienti
- 2 Albumi
- Zucchero extra fine 50g
- Tuorli 2
- Farina 00 60g
- A piacere: scorza di limone o vaniglia per aromatizzare
Savoiardi leggeri e fragranti, perfetti per tiramisù o da gustare da soli.
Procedimento
- In una ciotola pulita, cominciare a montare gli albumi.
- Aggiungere man mano lo zucchero, continuando a montare a velocità media, fino ad ottenere una meringa bianca e ben ferma.
- Mescolare i tuorli (eventualmente con gli aromi scelti) e versarli nella meringa, mescolando dal basso verso l’alto.
- Infine, aggiungere la farina setacciata.
- Trasferire subito il composto in una sac à poche, tagliare la punta a circa 2cm e creare i savoiardi su una teglia rivestita con carta da forno (per un lavoro più preciso “incollate” la carta forno con poco impasto sui 4 angoli così da non farla sollevare).
- Spolverizzare i savoiardi con un cucchiaio di zucchero semolato, poi con lo zucchero a velo.
- Cuocere a 190 gradi per 7 minuti.
- Aprire lo sportello del forno e lasciare i savoiardi dentro per altri 3 minuti per farli asciugare.
