Ingredienti
- 200g Farina Manitoba
- 100g Farina 0
- 100ml Latte
- 50ml Latte condensato
- 70g Zucchero
- 1 cucchiaino Lievito di birra
- 30g Burro
- 1 Uovo
- 10g Cacao + 2 cucchiai Latte
Soffici brioches intrecciate bicolore, con impasto chiaro e al cacao, perfette per la colazione o la merenda. Golose e scenografiche!
Procedimento
- Mescolare le farine e il lievito. Aggiungere latte, latte condensato, zucchero e mescolare con un cucchiaio.
- Sbattere l’uovo e unirlo all’impasto, poi aggiungere il burro morbido a cubetti e impastare fino a ottenere un panetto liscio. Se troppo appiccicoso, lasciar riposare 15 min e impastare di nuovo.
- Dividere l’impasto in due parti. In una ciotola, mescolare cacao e latte fino a ottenere una cremina e unirla a uno dei due panetti, impastando fino a completa incorporazione. Coprire entrambi con pellicola e lasciare lievitare tutta la notte.
- Al mattino, sgonfiare l’impasto chiaro e stenderlo in un rettangolo. Fare lo stesso con quello al cacao. Sovrapporli e passarci sopra il matterello per farli aderire.
- Tagliare tanti triangoli isosceli e arrotolarli per formare le brioches. Disporle su teglie con carta forno e farle lievitare fino al raddoppio.
- Spennellare con poco latte e infornare a 180°C per circa 10 minuti.
