Ingredienti
Pane pasta dura fatto in casa, facile e veloce, con mollica soffice e crosta dorata e croccante. Una ricetta senza lunghe lievitazioni, perfetta da preparare in giornata!
Procedimento
- In una ciotola unisci la farina, il lievito di birra, l'acqua e il sale. Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva se lo desideri e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- L'impasto non deve essere particolarmente idratato: deve risultare bello compatto e sodo, proprio come richiede questo tipo di pane.
- Dividi l'impasto in 4 panetti e dai a ciascuno la forma desiderata. Per realizzare la caratteristica forma a carciofo, stendi ogni panetto nel senso della lunghezza, pratica alcuni tagli e apri delicatamente le parti ottenute, creando l'effetto dei petali.
- Disponi i panini su una teglia rivestita con carta forno e lasciali lievitare per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti in superficie.
- Sforna il pane pasta dura e lascialo intiepidire prima di servirlo. Sarà soffice all'interno, con una crosticina deliziosa!
