Ingredienti
- 3 Uova
- 160 g Zucchero
- Vaniglia
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino Miele
- Pizzico di sale
- 60 ml Latte
- 100 ml Olio di semi
- 180 g Farina debole per dolci
- 40 g Amido di mais
- 16 g Lievito per dolci
Plumcake classico soffice e alto, ricetta facile e collaudata per colazione e merenda
Procedimento
- Setacciare farina, amido di mais e lievito e tenere da parte.
- Mescolare le uova con zucchero, vaniglia, miele e scorza di limone utilizzando una frusta. Aggiungere un pizzico di sale.
- Versare il latte, poi l’olio di semi e mescolare. Incorporare infine le polveri setacciate. Se presenti grumi, eliminarli con un frullatore a immersione.
- Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o imburrato e infarinato.
- Prima di infornare, passare al centro una spatolina leggermente unta d’olio: questo rallenterà la cottura in quel punto e favorirà la tipica spaccatura centrale.
- Cuocere a 200°C per 10 minuti, poi abbassare a 170°C e proseguire per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
