Ingredienti
- 500g Farina per focaccia/pizza (w 290 14% proteine)
- 3g Lievito di birra secco
- 375ml Acqua
- 11g Sale
- Olio evo
- Origano
- Pomodori datterini rossi e maturi (circa 15)
La focaccia perfetta quando hai voglia di qualcosa di buono senza passare tutta la giornata in cucina.
Procedimento
- In una ciotola unire farina, lievito, acqua e sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto appiccicoso, coprirlo e aspettare mezz’ora.
- Con le mani oliate, procedere a fare le pieghe, almeno 3 a distanza di 30min circa. Quando l’impasto risulterà liscio, pirlarlo su un piano di lavoro e metterlo a lievitare in un contenitore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
- Rovesciate l’impasto sulla spianatoia, sgonfiatelo e formate di nuovo un panetto. Questa volta lo riponiamo su una teglia antiaderente ben oliata o rivestita con carta da forno.
- Dopo circa 30min, proviamo a stendere la focaccia, senza stressarla troppo, arrivando dove possibile. Nel caso si ritiri, aspettare qualche minuto e riprovarci finché arriverà ai bordi della teglia senza problemi.
- Condire la superficie della focaccia con un bel giro d’olio, affondare i polpastrelli per formare le classiche fossette e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Completare con sale e origano.
- Infornare sulla base del forno a 200 gradi per 25 min circa, finché diventerà bella dorata.
