Ingredienti
- 320g Farina 0
- 40g Zucchero
- 1 cucchiaino Lievito secco
- 160ml Latte
- 30ml Olio d’Arachide
- 1 pizzico Sale
- Semini 1/2 bacca Vaniglia
- 125ml Acqua
- 25g Farina 0
Pan brioche morbidissimo e leggero come una nuvola, perfetto a colazione con marmellata.
Procedimento
- Preparate il Water roux: mescolare acqua e farina e cuocere finché gelifica. Lasciare raffreddare.
- Mescolare farina, lievito e zucchero, unire latte con vaniglia, Water roux, olio e sale. Impastare fino a omogeneità e far lievitare fino al raddoppio.
- Formare tre cordoncini, intrecciarli e posizionare nello stampo, coprire e lievitare in frigo tutta la notte.
- Il giorno dopo, riportare a temperatura ambiente, spennellare con tuorlo o latte e infornare a 180°C per 20 min.
- Lasciar raffreddare prima di tagliare a fette.
