Ingredienti
- 250g Farina 0
- 250g Manitoba
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 250ml Latte tiepido
- 1 Uovo a temperatura ambiente
- 30g Zucchero
- 10g Sale
- 50g Olio evo
- 1 Tuorlo + 20ml Latte per spennellare
- 150g Mozzarella
- 100g Prosciutto cotto
Danubio: pane soffice a palline ripieno di mozzarella e prosciutto, perfetto per colazioni salate e buffet.
Procedimento
- Mescolare farine, lievito e zucchero. Aggiungere latte tiepido a filo, poi l’uovo sbattuto, sale e olio. Impastare fino a ottenere un panetto omogeneo. Se appiccicoso, coprire e impastare di nuovo dopo 30 min. Lasciare lievitare una notte.
- Dividere l’impasto in palline da 40g. Riempire ciascuna con cubetti di mozzarella e prosciutto, sigillare bene e posizionare su teglia con chiusura verso il basso.
- Lasciare lievitare fino al raddoppio. Pennellare con tuorlo e latte e cuocere in forno a 200°C per circa 20 min fino a doratura.
