La Mozzarella In Carrozza

Introduzione

Come iniziare al meglio la giornata? Tra i miei dolci preferiti per fare colazione ci sono questi meravigliosi #japanesepancakes!

Li conoscete? Sono #senzaburro e senza olio ma di una sofficità unica grazie alla cottura “al vapore”. Io li servo con yogurt greco e frutta fresca, dopo averli spolverizzati con dello zucchero a velo! Se non li avete mai provati, segnatevi la ricetta!

Procedimento

- In una ciotola, mescolare i tuorli con la farina, il lievito e il latte. A parte montare a neve gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero. Unire i due composti facendo attenzione a non smontarli.

- Scaldare una padella oliandola leggermente con olio di semi. Versare due cucchiai abbondanti di pastella distanziati tra loro, aggiungere qualche gocciolina d’acqua nella padella e coprire immediatamente con un coperchio (in questo modo si formerà il vapore necessario affinché i pancakes si gonfino e diventino belli soffici, ci vorrà circa 1 min). 

- Dopo un minuto circa, togliere il coperchio e aggiungere sopra ciascun mucchietto, un altro cucchiaio di pastella. Versare ancora qualche goccia di acqua e coprire nuovamente per un minuto. Girare sull’altro lato e continuare a cuocere col coperchio. 

- Man mano che saranno pronti, spostare i #japanesepancakes su un piatto da portata, uno accanto all’altro e leggermente sovrapposti. Servire con ciò che più vi piace: crema al cioccolato, confetture, miele o frutta fresca.

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