Ingredienti
- 400g Farina (mix farina forte e tipo 1)
- 3g Lievito di birra secco
- 300ml Acqua
- 9g Sale
- 9g Sale
- Per condire: polpa di pomodoro qb, olio evo, sale, origano
- Per lo spolvero: farina di mais o semola
La ricetta del momento: lingue di pizza croccanti, saporite e facili da preparare con pochi ingredienti. Perfette per aperitivi, merende o come snack sfizioso in ogni occasione.
Procedimento
- La sera prima, preparare l’impasto con 400g farina, 3g lievito di birra secco, 300ml acqua e 9g sale, lasciarlo 1 ora a temperatura ambiente e poi trasferirlo in frigo.
- Il giorno seguente, togliere l’impasto dal frigo almeno 1 ora prima di lavorarlo.
- Dividere in 6 panetti, riporli su una teglia coperta da canovaccio e far riposare 30 min.
- Stendere i panetti su un piano infarinato con farina di mais o semola, tirandoli lungo le estremità.
- Disporre su teglia oliata e infarinata, condire con polpa di pomodoro, olio evo, sale e origano, compresi i bordi.
- Cuocere a 250°C per 10-15 min, aggiungere altro pomodoro e infornare altri 5 min. La base dovrà risultare ben colorata e croccante.
