Porzioni: 10 Lussekatter
Preparazione: 4/5 Ore
Cottura: 10 Min
Ingredienti
- 2g Zafferano
- 2 cucchiai di Latte
- 340ml Latte
- 170g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 cucchiaino Lievito di birra secco Mastro Fornaio
- 90g Burro sciolto e raffreddato
- 650g Farina 0
Soffici e profumati panini allo zafferano, tipici della tradizione svedese per il periodo di Santa Lucia.
Procedimento
| - Mettere lo zafferano in infusione nel latte. Lasciare riposare per 10 minuti così che il latte diventi dorato e profumato. - Unisci tutti gli ingredienti, compreso il latte aromatizzato, lasciando per ultimo il burro che dovrà essere aggiunto poco per volta. Coprire e far lievitare fino al raddoppio. - Una volta pronto, versare l’impasto su una superficie infarinata e dividerlo in 10 parti. Ricavare da ciascun pezzo un cordoncino, dopodiché arrotolare le estremità fino a formare una “s”. - Posizionare i Lussekatter su una teglia rivestita da carta forno e lasciare lievitare coperti da pellicola trasparente per 1 ora. Passato questo tempo, mettere su ciascuna spirale un chicco di uvetta, spennellare la superficie con un mix di tuorlo d’uovo e latte e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti. |
