Ingredienti
- 320g Farina W 260
- 4g Lievito di birra
- 40g Zucchero
- 5g Sale
- 130ml Latte
- 1 Uovo
- 20g Burro
- Cacao amaro (15-20g)
Questo panbrioche è tra i più soffici e golosi di sempre. La spirale al cacao lo rende ancora più bello e invitante, perfetto da gustare a colazione o da spalmare con una crema al cioccolato. Il giorn
Procedimento
- Unire tutti gli ingredienti nella ciotola di un’impastatrice, tranne il burro, da aggiungere alla fine un pezzetto per volta. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi dividerlo in due parti. In una metà aggiungere 15-20g di cacao.
- Formare due panetti e lasciarli lievitare. Una volta raddoppiati di volume, stenderli in due rettangoli sovrapponendo quello al cacao sopra quello bianco. Arrotolare per formare un cilindro.
- Trasferire nello stampo (22x12 cm) e far lievitare per circa 1 ora. Infornare a 190°C per 25 minuti circa. Se la superficie scurisce troppo, coprire con carta stagnola e abbassare a 170°C.
