Porzioni: 1
Preparazione: 20 Min
Cottura: 30/35 Min
Ingredienti
- 500g Farina (per me 200g Farina Integrale 300g Farina 0)
- 10g Zucchero
- 5g Lievito di Birra secco
- 300ml Acqua
- 50ml Olio di semi di girasole
- 7g Sale
Pancarrè morbido fatto in casa, perfetto per toast e merende.
Procedimento
| - H18:00: In una ciotola, mescolare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, poi l’acqua e l’olio. Per ultimo, unire il sale. Amalgamare tutto con un cucchiaio, poi procedere ad impastare con le mani. - Coprire e lasciare riposare l’impasto 15min. Passato il tempo di riposo, impastare nuovamente, fino ad ottenere un panetto liscio. Trasferire in una ciotola pulita, coprire e dopo un’oretta a temperatura ambiente, riporre la ciotola in frigo per tutta la notte. - Il mattino seguente, togliere l’impasto dal frigo (sarà raddoppiato di volume) e versarlo su una spianatoia. Schiacciarlo leggermente e arrotolarlo su se stesso, ottenendo un cilindro. - Imburrare oppure rivestire con carta forno uno stampo da plum cake (io ho usato quello apposito per fare il pancarrè) e riporre il cilindro. Coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare almeno un’ora. - Infornare a 170g per circa 30-35min. Prima di gustarlo, lasciarlo raffreddare completamente. |
