Ingredienti
- 200g Zucca
- 300g Farina 0
- 300g Farina Manitoba
- 1 Cucchiaino sale
- 50g Zucchero
- 1 Uovo
- 70g Burro
- 200ml Latte
- 1 Cucchiaino Lievito di birra disidratato
Pane soffice e aromatico alla zucca, perfetto per la colazione o merenda, con un impasto leggermente dolce e profumato.
Procedimento
- Tagliare la zucca a piccoli cubetti e cuocerla in forno o in pentolino con poca acqua. Una volta tenera, ridurla in purea.
- Mescolare le farine con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il latte, la purea di zucca e l’uovo sbattuto. Impastare grossolanamente. Tagliare il burro a cubetti.
- Incorporare il burro poco alla volta fino a esaurirlo, coprire l’impasto e lasciarlo riposare 30’. Impastare nuovamente fino ad ottenere una consistenza liscia. Ripetere il riposo se necessario. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Versare l’impasto su una spianatoia, dividerlo in due, stendere in rettangoli e arrotolare partendo dal lato corto. Adagiare in stampi da plumcake rivestiti da carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare di nuovo. (Opzionale: formare due trecce).
- Spennellare la superficie con poco latte e cuocere in forno a 180°C per circa 25 min. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
