Ingredienti
- 250g Farina 0
- 130ml Acqua
- 20g Olio evo
- 6g Sale
- 5g Lievito secco
- 150g Scarola cotta e strizzata
- 15g Salsiccia dolce, tagliata a cubetti
- 50g Scamorza, tagliata a cubetti
- Olio evo
Siate sinceri: a chi piace la scarola? Io l’ho trasformata in una focaccia con salsiccia dolce e scamorza affumicata. La base può essere lievitata, sfoglia o brisé. Perfetta per un pranzo o una cena s
Procedimento
- Mescolare farina e lievito, aggiungere acqua a filo e impastare con olio fino a formare un panetto. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
- Rosolare la scarola con aglio in padella.
- Dividere la pasta in due, stendere e ricoprire una teglia; aggiungere il ripieno di scarola, salsiccia e scamorza. Coprire con l’altra sfoglia e sigillare i bordi; far lievitare 1 ora.
- Pennellare con olio e cuocere a 200°C per 30 min.
