Ingredienti
- 200g Farina 0 o 00
- 200g Manitoba
- 150g Yogurt bianco naturale
- 150ml Acqua
- 30ml Olio evo
- 9g Sale
- 1 cucchiaino lievito secco
Morbide, soffici e perfette per buffet o aperitivi: queste pizzette si preparano con lievitazione notturna e pochi ingredienti, pronte per essere farcite a piacere.
Procedimento
- Unire il lievito alle farine, aggiungere acqua e yogurt mescolando.
- Versare l’olio, aggiungere il sale e impastare a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e riposare 30 min.
- Lavorare nuovamente l’impasto con pieghe, riposare altri 30 min se necessario.
- Formare un panetto, coprire e far lievitare 1h a temperatura ambiente, poi riporre in frigo tutta la notte.
- Il giorno successivo, stendere l’impasto, ricavare cerchi di 7cm e disporli su teglia foderata. Lasciar lievitare 30 min coperti da pellicola.
- Preparare la farcitura a piacere.
- Condire le pizzette e cuocere a 180°C per 15-20 min, senza prolungare troppo la cottura per mantenere la morbidezza.
