Porzioni: 4
Preparazione: 10 Ore
Cottura: 15 / 20 Min
Ingredienti
- 500g Manitoba per salati
- 250ml Latte
- 1 Uovo
- 20ml Olio EVO
- 15g Zucchero
- 10g Sale
- 2 Cucchiaini Lievito di birra secco
- Provola, salame, prosciutto cotto qb
Rustico soffice farcito con formaggio, salame e prosciutto cotto, perfetto per aperitivi o merende salate.
Procedimento
| - In una ciotola mescolare la farina con il lievito. Aggiungere zucchero e latte e amalgamare con un cucchiaio. - Sbattere l’uovo e unirlo all’impasto. Aggiungere il sale e continuare ad impastare grossolanamente con il cucchiaio. - Aggiungere l’olio, trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorare con le mani fino a ottenere un panetto liscio. Coprire e lasciare riposare 15–30min se appiccicoso, poi impastare nuovamente. - Mettere l’impasto in una ciotola oliata, coprire e far lievitare fino al raddoppio. - Formare e farcire il rustico come desiderato: dividere l’impasto in panetti, stenderli, farcirli con formaggio, prosciutto cotto e salame, arrotolare e intrecciare a piacere. - Adagiare la treccia su una leccarda rivestita di carta forno, coprire con pellicola e lasciare lievitare altri 30–60min. - Spennellare con poco latte e cuocere a 180gradi per circa 20min. Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire. |
