Porzioni: 16/18 Roselline
Preparazione: 20 Min + 1 Notte
Cottura: 25 Min
Ingredienti
- 60 ml Latte
- 60 ml Acqua
- 20 g Farina
- 170 g Farina integrale
- 170 g Farina tipo 1
- 50 g Zucchero
- 1 cucchiaino Lievito di birra secco
- 100 ml Latte
- 1 cucchiaio Latte condensato
- 1 Uovo
- 55 g Burro
- 200 g Marmellata al bergamotto
La torta di rose con marmellata al bergamotto è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. La sua forma scenografica, composta da tante roselline lievitate e farcite, conqui
Procedimento
| - Preparare il milk roux mescolando acqua, latte e farina in un pentolino; cuocere finché si addensa e lasciar raffreddare. - Mescolare le farine con lievito e zucchero. Aggiungere latte, latte condensato, milk roux e uovo sbattuto. - Unire il burro morbido a cubetti e impastare fino ad assorbimento. Se appiccicoso, lasciar riposare 15–30 min e reimpastare fino a ottenere un panetto liscio. - Coprire e lasciar lievitare 2h, poi in frigo tutta la notte. - Il mattino seguente, stendere l’impasto in un rettangolo, spalmare la marmellata e arrotolare dal lato lungo. - Tagliare il rotolo in rondelle e disporle distanziate in una teglia. - Lasciar lievitare fino al raddoppio, poi cuocere a 200°C per 20–25 min. |
