La Mozzarella In Carrozza

Pasta frolla Ovis Mollis

La Mozzarella In Carrozza - Pasta frolla Ovis Mollis
Pasta frolla Ovis Mollis realizzata con i tuorli sodi delle uova. Per dei biscottini simili a quelli delle migliori pasticcerie.

Info
Porzioni: 40   Prep: 20Min ~ Cottura: 5Min   Diff: Media
Ingredienti
- 220g Farina 0
- 30g Fecola
- 2 Tuorli
- 150g Burro
- 70g Zucchero a velo
- Un pizzico di sale

Introduzione

La pasta frolla ovis mollis vi ha incuriosito dal primo momento in cui l’ho nominata. Molti di voi non la conoscono e trovano strano il fatto che per essere realizzata, occorrano i tuorli delle uova sode. Già, non inorridite, avete capito bene: vi assicuro che sarà amore al primo morso. Otterrete dei biscottini che dalla friabilità si scioglieranno completamente in bocca. Sono irresistibili, credetemi!



Procedimento

- Prima di tutto cuocere i tuorli. Vi basterà separarli dagli albumi e tuffarsi direttamente dal guscio nell’acqua bollente per 4-5 min. Scolarli e lasciarli raffreddare.

- In un mixer, sabbiare il burro con la farina e il pizzico di sale. Unire i tuorli schiacciandoli con uno schiacciapatate. Aggiungere anche li zucchero e azionare il mixer fino ad ottenere un panetto compatto.

- La vostra frolla Ovis Mollis è pronta.



Lasciatela riposare in frigo avvolta da pellicola prima di usarla.