Ingredienti
- 120g Farina di mandorle
- 100g Farina 00
- Mezzo cucchiaino di Lievito per dolci
- 125g Burro morbido
- 70g Zucchero a velo
- Succo di mezzo limone bio + la scorza
- 1 Uovo
- Granella di zucchero per decorare
Biscotti profumati al limone e mandorle, friabili e perfetti per ogni occasione.
Procedimento
- In una ciotola, lavorare il burro con il succo di limone e la scorza fino a renderli cremosi. Aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino ad amalgamare il tutto.
- Aggiungere l’uovo, mescolare vigorosamente e, per finire, unire le farine e il lievito.
- Il composto sarà morbido e appiccicoso, coprire la ciotola con la pellicola e riponetela in frigo fino al giorno dopo.
- Con un servi gelato, prelevare un po’ di impasto e formare i biscotti su una teglia rivestita da carta forno. Cospargere con gli zuccherini e infornare a 180 gradi per circa 12-15min, dovranno dorarsi leggermente lungo i bordi.
- Lasciarli raffreddare completamente sulla teglia perché saranno molto morbidi.
