Ingredienti
- Per le mele:
- Vaniglia
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiaini di Cannella
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 noce di burro (20g)
- Per l’impasto:
- 2 Uova
- 120g Zucchero
- Pizzico di sale
- Pizzico di sale
- 100ml Olio di semi
- 50ml Latte
- 180g Farina debole x dolci
- Mezza bustina lievito x dolci
- 5/6 cucchiaini di confettura (albicocche o mele annurca)
Finalmente le temperature sono ritornate accettabili quanto basta per invogliarmi a preparare la prima torta di mele della stagione.
Procedimento
- Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Riporle in padella con il limone, la vaniglia, la cannella, lo zucchero e il burro. Farle ammorbidire finché risulteranno leggermente caramellate.
- Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, versare l’olio, il latte e poi la farina con il lievito. Continuare a montare a velocità minima, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo, aggiungere qualche cucchiaiata di confettura e creare un effetto marmorizzato con lo stecchino. Aggiungere anche le mele cotte e raffreddate e disporle su tutta la superficie.
- Cottura: infornare a 180 gradi per 30-35min. Gustare tiepida con un po’ di crema inglese o di gelato.
