Ingredienti
- 125 g Burro morbido
- 30 g Cacao amaro
- 70 g Zucchero a velo
- Pizzico di sale
- 2 Tuorli
- 160 g Farina debole
- Zucchero di canna qb (per ricoprire)
Biscotti diamantini al cacao con bordo croccante di zucchero di canna, perfetti per il tè e da regalare
Procedimento
- Montare il burro con il cacao (aggiunto in questo passaggio sprigionerà ancora di più la sua intensità e il suo aroma), quindi unire lo zucchero a velo e il sale.
- Ottenuto un composto cremoso e montato, aggiungere i tuorli e continuare a montare fino a incorporarli completamente.
- Unire la farina e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo. Dividerlo in 4–5 filoncini e ricoprirli con zucchero di canna, premendo bene per farlo aderire. Riporre in frigo per 30 minuti.
- Tagliare i biscotti a rondelle non troppo grandi (più piccoli saranno, più risulteranno croccanti). Disporli su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 170°C per circa 12 minuti.
