Ingredienti
- 250ml Acqua
- 125g Farina 0
- ½ cucchiaino Lievito per dolci
- 50g Burro
- Pizzico di Sale
- Olio di girasole alto oleico per friggere
- 25g Zucchero
- 2 Uova
I classici dolcetti fritti spagnoli, croccanti fuori e morbidi dentro. Perfetti da gustare caldi con zucchero e una tazza di cioccolata.
Procedimento
- In una casseruola, mettere acqua, burro e un pizzico di sale. Scaldare finché il burro si sarà sciolto, poi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, allargarlo e lasciarlo intiepidire. Unire le uova una alla volta, mescolando con le fruste elettriche.
- Inserire l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Scaldare l’olio e spremere direttamente i bastoncini nell’olio caldo, tagliandoli con le forbici.
- Friggere per circa 1 minuto per lato, scolare su carta assorbente e passare subito nello zucchero semolato.
- Servire caldi con cioccolata, salsa mou o caffè.
