Ingredienti
- 300g Farina W 350
- 100g Farina 00
- 5g Lievito di birra secco
- 30g Zucchero
- Scorza di 1 Limone
- 1 pizzico di Sale
- 170ml Acqua
- 1 Uovo
- 1 Patata medio-piccola lessata
- 60g Burro morbido
- 1l Olio di semi di arachidi per friggere
Soffici, profumate e irresistibili: le ciambelle di Carnevale sono il dolce fritto perfetto per festeggiare tra coriandoli e allegria! La patata nell’impasto le rende incredibilmente morbide e leggere
Procedimento
- Nella ciotola di un’impastatrice unire le farine, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Versare l’acqua e cominciare a impastare, poi aggiungere l’uovo e la scorza di limone.
- Unire la patata schiacciata e il burro morbido, poco per volta, fino a ottenere un impasto liscio e incordato.
- Formare un panetto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa 4 ore.
- Sgonfiare l’impasto, stenderlo e formare le ciambelle (con una tazza o arrotolando filoncini).
- Disporle su una teglia con carta forno, coprirle e lasciarle lievitare per 30 minuti.
- Friggere in olio di semi di arachidi caldo, girandole più volte finché saranno dorate.
- Scolarle su carta assorbente e passarle nello zucchero o zucchero e cannella.
